一、真功夫店为什么叫真功夫？

真功夫采用的是蒸，所有的菜都是蒸出来的。所以谐音叫真功夫。据说是从广州传过来的，广州蒸、真不分的！凭借着典型的岭南风味“蒸饭”和“炖汤”，“真功夫”这是在说要凭过硬的中国功夫，和洋快餐叫叫板呢。

二、真功夫+待遇？

真功夫不行，我就在那里面干过，领导人员的素质不高，还听不进不同意见，提的建议多了，领导就从别的方面会刁难你，克扣工资；那里唯一的好处就是饭菜不错，其他没有什么可说的；

我在真功夫干过一年，临走的时候真功夫还想赖掉我一个月的工资，后来我搬出劳动法，直接给经理说“要是不支付给我，就起诉真功夫，并让他们见报”，后来才勉强付给了我钱，事情半年后经律师了解，还差我半个月的工作；实在不喜欢那种企业管理方式；

哥们儿你要是质疑我的能力问题的话，你就错了，我现在一个蒙牛集团总部的低温技术管理部门做技术主管，负责全国各分公司的技术改进和品质管理。

三、真功夫口号？

公司口号：“真功夫——蒸的营养专家”

真功夫餐饮管理有限公司，坚持“营养还是蒸的好”的品牌定位，主营以蒸品为特色的中式快餐。1990年由公司创始人潘宇海先生在东莞长安创办，历经初创期、标准化运作期、品牌运作期、资本运作期，实现了由个体企业向现代化企业集团的飞跃。截止2014年3月，真功夫门店数量达570家，遍布全国40个城市。

四、真功夫演员？

计春华觉对是真正的功夫演员，他本来是体育运动员，功夫了得，老师是武术界泰斗于承惠。当年的武打演员都是实打实的真功夫，当年计春华生了一场大病，吃药中毒才导致头发掉光，现实中是个非常好的人 爱岗敬业 个性随和 经常帮助后辈演员 可惜现在是个看脸的社会 所以只能经常演反派。

五、真功夫生菜做法？

西生菜（球生菜） 300g

食用油（烫菜用） 10克左右

食用油（拌菜用） 13g左右

姜片或姜丝 少许

蒜 3粒，切片

蒸鱼豉油或生抽 少许

水 少许

花椒 10粒

步骤 1

选用嫩嫩新鲜的西生菜（结球生菜，球形的）而不是长生菜，长长的生菜容易有苦味且没这么脆爽。我是在京东买的小汤山西生菜，很嫩很新鲜。

步骤 2

冲洗后沥干水，撕成真功夫那样的小块，焯水后基本不缩，吃着多大就撕多大。

步骤 3

找个小奶锅把水烧至100度，放入10-20g的油和少许盐，调小火，开始烫生菜。油和盐是为了让青菜更翠绿，不放也是可以的。关键点来了，只需烫3秒，也就是一放下就迅速捞起。捞起后沥水迅速摆开降温，如果碗里还有水要及时沥干，不然碗里的热水还会继续烫菜。为了保证生菜不烫久，我分了好几次烫，不然小漏勺捞不及时。

步骤 4

开始调秘制酱汁。加入10g左右的油、蒜片、少许姜片、10颗左右的干花椒粒，小火慢炸至香，将油倒入小碗里（只倒油，蒜姜花椒啥的不要）再在小碗里加入少许盐、蒸鱼豉油、开水（豉油和水比例1:1）即做好了，和生菜拌匀即可啦。

六、真功夫肉饼做法？

食材明细

猪肉、干香菇、蒜头、葱头、蚝油、胡椒粉、鸡精、红薯粉、香油、葱花、花生油各适量

1、猪肉自己手工剁，要带点肥肉，蒸出来的肉才又香又嫩，肉选的太瘦，口感不嫩，太肥又腻，所以胛心肉最佳。

2、配料：泡好的香菇、蒜、葱。

3、剁成末。

4、剁好的配料末放入猪肉茸里，放入调料：盐、胡椒粉、蚝油、鸡精、红薯粉、少许花生油。

5、拌匀。

6、入锅中蒸20分钟

7、撒点葱花淋上香油即可。

七、真功夫豆浆配方？

准备100克黄豆、1200毫升清水、20克冰糖。

【做法】

1、准备100克黄豆，要饱满完好的，如果有虫蛀、发霉等情况，一定要捡出来，不然会影响豆浆的品质。黄豆用清水冲洗一下，放入清水中浸泡一晚上。打豆浆，泡豆子比不泡豆子要好，泡涨后的黄豆出浆率更高，豆浆更细腻爽滑。

2、当黄豆泡得能用手捏碎时就可以了，一般要泡8~12个小时。

3、锅里倒入一些清水，大火烧开，倒入泡好的黄豆煮3分钟后关火，倒入冷水中过凉，并用手把黄豆的外皮剥掉。要想豆浆细腻无渣，一定要去皮。

4、把去皮的黄豆倒进破壁机里，加入1200毫升清水，加入20克冰糖，盖上盖子启动豆浆程序，等待半小时，醇香细腻的豆浆都做好了。

八、真功夫蒸蛋做法？

用料鸡蛋 2个（一人份）鸡汤 鸡蛋容量三倍盐 适量葱花 适量

真功夫蒸蛋（完美复刻）的做法步骤

步骤 1

炖鸡汤或排骨汤（个人推荐花雕炖鸡）。如果实在没有，也可以用鸡汤调味料加水一碗煮开。真功夫应该是排骨汤底。

步骤 2

打蛋，讲究的就过筛。真功夫是没有过筛的。

步骤 3

加盐，将第一步的鸡汤滚开后冲入鸡蛋液，搅拌均匀。 2个蛋是至少6个蛋容量的鸡汤量，宁多勿少。---多了会更水嫩，像是悬浮在鸡汤里的蛋。 保鲜膜盖好蛋液碗，上锅中火蒸至中心还有一点未凝，关火焖至全凝。 重点： 1. 滚开滚开滚开的鸡汤趁热冲！ 2. 冲后搅拌均匀 3. 盖好蛋液碗 4. 将要凝固前关火

九、真功夫餐饮配方？

花椒40克，大料3克，小米辣椒10克，冰糖20克，豆豉20克，黑胡椒3克，盐20克，最后放入20克的火锅底料。

十、真功夫是什么？

真功夫（济南玉函店）是一家餐馆

位于济南市，人均消费价格为22元，营业时间为10:00-21:00。 适宜环境 适宜休闲时光、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐 餐馆简介 真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭，至今已有16年发展历史。