2022年,作为一名餐饮人,我想问问大家,我们出路在哪里?

2022-05-24牛仔穿搭

没有出路了,改关闭早点关闭吧,疫情三年我亏损一百万,现在关闭了,换行业了,也没有压力了。餐饮房租,员工工资,会越陷越深的 早点放弃吧,'真没出路了,我是六年餐饮人都放弃了。

出路就是等疫情结束呗。我老婆的老乡原来在城里开一家小吃店,没半年就赶上拆迁,一时找不到好店面就先回家一趟。等国庆回来正赶上疫情,更不敢开了,就先去送外卖挣点生活费,一边跑一边留心店面,等疫情结束再想法子开起来。

个体户明年还能坚持下去吗?

不只是明年个体户很难坚持下去,就是以后也不会有曾经的那个时代了,我们先来说一说个体户明年困难在哪儿?首先的困难是疫情还没有结束,而且多地多次反复,个体户的经营成本虽然不大,但是那是相对于整个市场而言的,对于每一个个体,个体户本身就没有多少钱,自己家里都好不容易有着一些钱出来创业,开了一个个体,本身的抵抗能力也不强。

如果经济持续被病毒蹂躏,个体户是很难的,虽然我们的感染人数以及疫情防控方面确实值得我们骄傲,但是那又能怎么样呢?你只不过是人数少了而已,在经济上,中国与美国,因为疫情而对经济的影响其实是一样的。当然,你如果只看格力,阿里巴巴,华为这些大公司,你最多也只是看到他们也遇到了经营困难,但是不会伤及根本,但你不能以此认为,全国数千万的个体经营户也随随便便的无所谓。

疫情的因素只是其中之一,因为疫情终究会过去,但是疫情造成的影响和时代的改变可不那么容易弥补,个体户大多都是普通民众,自食其力开设的一些商业小作坊,他们的利润受到市场的影响很明显。网购就是足够个体户吃不消的一种商业模式。

而且有人总说个体户也要变革,个体户也要改革去适应这个新时代,但是说得容易,哪一个能够在此等情况之下,能够把个体做好的,可以说不多。大部分人都是为了求生存,自己如果要是再开个体的时候,知道什么商业模式,知道什么商业理论,那还用得着开个体吗?早就创业、公司、IPO了,还用得着在实际生活当中苦苦挣扎吗?

此外,现在的整个市场也改变了,尤其是消费,我们今年的经济确实增长了,但是增长的结构与过去一样,依然是基建房产,占据大头消费是下降的,出口也是下降的,只不过是疫情物资方面有所增长,虽然与美国和西方国家相比,我们是唯一的经济正增长体,但那也只是对于国家和宏观层面来讲,对于我们个人恐怕并不认为,经济今年是正增长的,因为民众日常生活中所能接触到的领域其实都在衰退。

现在这个世界是一个存量的世界,再加上我们与外界都进行了很多贸易争端,这不仅仅是美国,因为很多政治问题不能说,所以经济内循环之后就是技术内循环技术和生产力,一旦没有新的突破,甚至是局部优化,那么未来挣钱会越来越难,而消费只能通过央行发大水去支撑,所以在未来不仅仅是个体户,每一个人都很难。

即便是那些吃火锅烧烤,要去排队的店铺,也下大力度进行促销办理各种会员卡,他们并不是要为了更上一层楼,而是要在当下尽量加大流水,加大客户流量,这对于他们是生死存亡的事情,而不像我们所认为的,这些酒店餐馆现在太能挣钱了。如果你不信的话,可以开一个烧烤店试一试,一定让你赔的三代都起不来,但是你如果说开店的勇气和资金都没有,那你就找一个暂时能干工作的地方,别管是合同也好,临时也好,劳务派遣也好,因为几年以后你就会发现当下是最好的时代(一点点向好的波澜会有,不过你以为会持续?)。

我做开这店十几年,今年合同到期,房东都给我雪上加霜,如续约就给我涨租50%,本来生意这几年非常难做,多次有想放弃的念头,但一直抱有希望,还没有勇气去放弃,毕竟苦心经营十几年的生意,不是说不做就不做,虽然生意不生不死地在熬着,内心始终都是有个盼头的,总把今年的失望,寄托到明年的希望上,所以苦苦地挣扎着,谁知疫情期间房东还给我涨租,这次让我心灰意冷,进退两难,内心矛盾,便果断地放弃了。说实话,实体无法坚持了,因为实体真得等不到来年的春天了,只有一年比一会难做。

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