制作牛仔连衣裙的裁剪方法如下：

根据设计图样和身体尺寸，将牛仔布料剪成相应的形状和尺寸。

根据设计要求将布料分别剪成前后身、袖子等部分，并注意保留缝边。

将各个部分拼合缝合，依次缝制袖口、领口、裙摆等。

在必要的位置增加钮扣、拉链等辅助装饰。

最后整理、熨平并修剪线头即可。

牛仔布料的厚度较大，使用针线时需要选用相应的针和线，并使用较强的缝纫机。在裁剪过程中要注意保留缝边和拼合缝合线，以保证衣服的质量和耐用性。