一、干牛仔骨做法？

准备材料：

牛仔骨3块、盐少许、橄榄油或者其他植物油适量、胡椒粉适量、干淀粉少许、鸡蛋1个、面包糠适量、番茄酱少许

操作步骤：

1. 牛仔骨洗干净，用松肉锤两面都拍一下，然后加入少许盐、适量胡椒粉、少许黄酒，搅拌均匀，腌制一下，然后加入少许干淀粉，磕入一个鸡蛋，拌匀，再加入适量橄榄油封住水分，腌制半小时；

2. 准备一碟面包糠，把腌制好的牛仔骨，均匀地裹上一层面包糠；

3. 炒锅上火，加入宽油，待油温烧至5成热的时候，下入裹上面包糠的牛仔骨，中小火慢炸；

4. 一面炸至焦黄后，再翻面炸，待两面都炸至焦黄后，捞出控油，待油温再次升起的时候，再复炸20秒，马上捞出控油；

5. 炸好的牛仔骨装盘，挤上少许番茄酱，美味的香炸牛仔骨就上桌啦。

制作小贴士：

1. 牛肉在烹饪前要用松肉锤在两面捶几下，这样做出来的牛肉会更加鲜嫩；

2. 腌制牛肉的时候，要裹上淀粉和鸡蛋液，然后再用橄榄油或者植物油腌制半小时以上，这样的操作也是保证牛肉软嫩的一个窍门；

3. 牛仔骨炸好后，最后还要在锅里复炸一次，这会使得牛肉更加酥脆焦香。

二、干烧牛仔骨的做法？

1、主料：牛仔骨3条、洋葱1颗。

2、辅料：黑胡椒酱半勺、姜粒适量、小葱3颗、料酒适量、盐适量、淀粉适量、鸡汁适量、味极鲜适量、黑胡椒粉适量、色素适量。

3、把3条牛仔骨剁小块儿，加料酒、盐、鸡汁、味极鲜适量，拌匀后调入适量色素、黑胡椒粒、淀粉或者糯米粉，拌匀后放置十分钟左右。热油下锅炸半分钟。

4、锅热油后放入适量姜粒、黑胡椒酱，烧出汁儿后调入 鸡精、味精、少许糖，把炸制好的牛仔骨下入锅中翻炒，烧至收汁儿，期间洋葱切丝儿下热油锅加生抽上色儿翻炒数下倒入牛仔骨一起再次翻匀起锅。

三、干锅牛仔煲的做法？

1.将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用

　　2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片

　　3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用

　　4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

四、干牛仔的制作配料配方？

1、原料：牛仔骨、洋葱。

2、调料：香葱、盐、泰国辣酱、红油豆豉、蒜、盐、黑胡椒粉、红酒、酱油、白糖、黄油。

3、牛仔骨在冷藏柜解冻切成段。

4、用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌制。

5、洋葱切丝、香葱和大蒜切末。

6、锅中放油煸香蒜茸。

7、放入泰国辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油。

8、放入少许酱油、白糖和清水熬成汁。

9、另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝。

10、将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热。

11、锅留底油放肉牛仔骨煎。

12、烹入红酒两面煎熟。

13、倒入刚才做好的汁大火翻滚。

五、干切牛仔骨的做法？

牛仔骨切小块，用少量盐和现磨黑胡椒略腌制20分钟。

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　2、蒜切末，朝天椒切小圈，洋葱一半切丝或末，一半切大块，青椒、甜椒分别切均匀大块待用。

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　3、炒锅放入1匙油，下蒜末、洋葱末爆香，放入剩余的4克左右现磨黑胡椒，糖、蚝油、料酒，加半碗水，煮开后，转小火再煮5-6分钟，收浓汤汁，即是黑椒汁。

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　　4、趁黑椒汁收浓的空档，取不沾煎锅加半匙油，中火烧热后，排入腌好的牛仔骨，煎到一面出血水后，翻面再煎2分钟，牛仔骨7分熟时即可出锅待用。

煎锅中留底油，加入剩下半匙油，下洋葱、甜椒、青椒块翻炒均匀，下少许盐调味。

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　5、待蔬菜块变软后，放入煎好的牛仔骨，再加入红椒圈，将收浓的黑椒汁倒入锅中，混合均匀，翻炒2分钟。

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　6、若汤汁还多，用干淀粉加2匙水调成湿淀粉倒入锅中勾芡即可出锅。

六、冻干是做什么用的？

冷冻干燥冷冻干燥是指通过升华从冻结的生物产品中去除水分或其他溶剂的过程。升华指的是溶剂，比如水，象干冰一样，不经过液态，从固态直接变为气态的过程。冷冻干燥得到的产物称作冻干物（lyophilizer），该过程称作冻干（lyophilization）。

传统的干燥会引起材料皱缩，破坏细胞。在冰升华时，它会留下孔隙在干燥的剩余物质里。这样就保留了产品的生物和化学结构及其活性的完整性。为此，冻干被用于准备用做结构研究（例如电镜研究）的组织样品。在自然情况下，这一过程缓慢而且不可预测。

冷冻干燥系统: 一个基本的冷冻干燥系统包括： 一个干燥室或者多歧管 。一个抽真空系统克服阻碍因素和加速气体流动 。一个热源提供能量 。一个低温冷凝器，用于使蒸气压差最大化并捕捉蒸气使之冻结，避免水蒸气污染真空泵 。

冷冻干燥的步骤 冷冻干燥过程包含三个步骤： 预冻，为接下来的升华过程准备样品。需要装入适宜的容器，然后进行预先冻结，才能进行升华干燥。预冻过程不仅昰为了保护物质的主要性能不变；而且要获得冻结后产品有合理的结构以利于水份的升华；还要有恰当的装量，以便日后的应用。

产品的分装通常有散装和瓶装二种方式。散装可以采用金属盘，饭盒或玻璃器皿；瓶装采用玻璃瓶和安瓿。

产品分装到容器有一定的表面积与厚度之比。利用在真空下液体迅速蒸发，吸收本身的热量而冻结。旋转的离心力防止产品中的气体溢出，使产品能“平静地”冻结成一定的形状。

冷冻会对细胞和生命体产生一定的破坏作用，其机理是非常复杂的。目前尚无统一的理论，但一般认为主要是由机械效应和溶质效应引起。随后是低共熔混合物凝固。一般冰晶越大，细胞膜越易破裂，从而造成细胞死亡；冰晶小，对细胞膜的机械损伤也较小。列如甘油、二甲亚砜、糖类等。

七、干切牛仔骨做法？

牛仔骨切小块儿，然后可以用来煎做黑椒牛仔骨。

八、干锅牛仔骨做法？

【干锅牛仔骨】

【菜谱主料】牛仔骨 500克

【配菜】切片年糕、茭白、大白菜芯、胡萝卜、荷兰豆

【菜谱调味料】

适量食用油、半勺盐、1勺料酒、1勺生抽、姜片、蒜瓣、薄荷少许（没有薄荷也可以不放）

【干锅牛仔骨的做法】

1、解冻：

从冰箱取出常温下带包冲水（不能破包，会影响口感哦！）

2、腌制牛仔骨：

将牛仔骨以骨头为单位切成块，加入1勺料酒、半勺盐、、少些姜片、蒜瓣，搅拌均匀腌制入味（最少2小时）

3、 配菜焯水：

锅中加入清水和1小勺食用油煮开，把茭白、胡萝卜、荷兰豆、大白菜芯切成片后，放入焯水1分钟即可捞出沥干水分（焯水是为了去除配菜中的杂质）

4、炒配菜：

另起锅热锅冷油烧热，放入姜片和蒜瓣爆香，加入焯水后的配菜、1勺生抽翻炒均匀，装入干锅中（没有干锅的话，用煲也可以）

5、煎制牛仔骨：

不粘锅中放入少许的食用油烧热，将腌制好的牛仔骨放入煎至两面金黄，再将腌制时剩余的调料汁加入，盖上锅盖小火焖5分钟

6、焖牛仔骨

把焖好的牛仔骨和汤汁倒入配菜上面，干锅盖上盖子开小火慢焖五分钟

（此时的牛仔骨熟成度适合大人的牙口，也可以不焖直接上桌开吃哦！）

7、开盖撒上少许白芝麻和薄荷，美味即成，敞开肚皮开吃喽！

九、干烧牛仔骨的做法大全？

1、主料：牛仔骨3条、洋葱1颗。

2、辅料：黑胡椒酱半勺、姜粒适量、小葱3颗、料酒适量、盐适量、淀粉适量、鸡汁适量、味极鲜适量、黑胡椒粉适量、色素适量。

烹饪步骤：

3、把3条牛仔骨剁小块儿，加料酒、盐、鸡汁、味极鲜适量，拌匀后调入适量色素、黑胡椒粒、淀粉或者糯米粉，拌匀后放置十分钟左右。热油下锅炸半分钟。

4、锅热油后放入适量姜粒、黑胡椒酱，烧出汁儿后调入 鸡精、味精、少许糖，把炸制好的牛仔骨下入锅中翻炒，烧至收汁儿，期间洋葱切丝儿下热油锅加生抽上色儿翻炒数下倒入牛仔骨一起再次翻匀起锅。

十、煤干石是做什么用的？

发电：用中煤和矸石的混合物发电，一般每公斤发热量为3500大卡；火力不足时,用重油助燃。德意志联邦共和国和荷兰把煤矿自用电厂和选煤厂建在一起，以利用中煤、煤泥和煤矸石发电。

制造建筑材料：煤矸石代替粘土作为制砖原料，可以少挖良田。

烧砖：利用煤矸石本身的可燃物，可以节约煤炭，减少资源。